おりおりに 出逢った      「すきなもの」を      縦横無尽に ご紹介
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カカオ






カカオ100%


透明な 苦み


早春の恵み にも似て








【余談】チョコレートの製造過程に 発酵 が含まれていることを
そして
  その発酵と豆の種類によって 味がどれほど異なるかを
つい最近 知りました

これまで 単なる「甘いもの」という認識でしたが
その生産・製造の在り方も含め
奥深いものがあります