おりおりに　出逢った　　 　　　「すきなもの」を　　　 　　縦横無尽に　ご紹介
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2012/04/16 (Mon)

カカオ

ＣＡＴＥＧＯＲＹ　：　食






カカオ１００％


透明な　苦み


早春の恵み　にも似て







【余談】チョコレートの製造過程に　発酵　が含まれていることを
そして
　　その発酵と豆の種類によって　味がどれほど異なるかを
つい最近　知りました

これまで　単なる「甘いもの」という認識でしたが
その生産・製造の在り方も含め
奥深いものがあります

 

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